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L'ARPEGE
パリ三日目 L'ARPEGE

世界16位 ミシュラン三ツ星



野菜のピュレ、クリュ野菜




玉ねぎパイ





黄色トマトのカルパッチョ





野菜サラダ





ビーツ寿司





ガスパチョとセロリマスタードのアイス





セップスープと薫香のクレーム






玉ねぎグラタン






野菜とクスクス





舌平目ソースバンブラン泡バージョン




豚とジュのソース





チーズとネギ





リンゴのタルト





ミニャルディーズ



総じてシンプル 自家菜園の野菜たちを多用した料理たち

でも何だろう もっと美味しい野菜は日本でも食べれるし

シンプルな中にももっと凄みを感じるのかなと思ったけど

そうでもなかったというのが実際のところ

テーブルの間隔が狭い割にサービスの人間が多すぎてどたばたしてたし

ちょっと残念でした

シェフのアランパッサールはちょこちょこフロアにでてきて様子を伺ってて

ちょっとした仕草がすごく格好良くて存在感がある

服装も赤と白のしまパンに白いシャツと個性的

食事の最後にシェフと







この指の立て方と表情

やはりただものではありませんでした

雲の上のお方 僕も精進します





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