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旅の終わりは突然に
コペンハーゲンにNOMAというレストランがあります

「世界で最も席に着くのが難しいレストラン」と呼ばれたスペインのエルブジ

そのエルブジを押しのけ四年前に一位に輝いたのがNOMAです

エルブジが閉店した今、三年連続一位を達成したこのレストランは

今現在、世界で最も席に着くのが難しいレストランになりました


 



実を言うと、僕はこのレストランで十月から働かせてもらえることになってました



「夫婦で世界一周」は十年前からの夢でした

ただそれは「十年前の夢」であって

十年の間で、僕自身変わってきた部分もあります

毎日朝早くから夜中まで働き

休みの日にも魚屋に行ったり

店で新しいメニューを考えたり

本屋で料理書ずっと読んでたり

気がつくと料理のことばかり考えている毎日でした

そんな毎日を過ごす内に「旅に出たら仕事できないな」と考えるようになってました

でもやはりこの為にずっとお金も貯めて準備してきたのだからと自分に言い聞かせ

少しでも料理人としてのプラスになるようにと思い

旅に出る前に色々なレストランにメールをうちはじめました

旅に仕事を組み込んでしまえばいい

そう思ったからです

「短期間でも研修させてもらえないでしょうか?」

そういった内容のメールを興味のあるいくつかのレストランに送ってみました

バンコクのGagganにも、そしてデンマークのNOMAにも

NOMAとは数十回のメールのやり取りを経て、十月から半年くらいならという返事を頂き

東京にある領事館に就労ビザを申請して旅にでました


そしてアフリカ大陸、ザンビアのリビングストーン

今からビクトリアの滝でも見に行こうと準備していた朝

メールをチェックするとデンマークの就労許可局からメールが届いていました









結果として、僕はビザをとることができませんでした

理由としては「あなたは職業に関連する専門教育を受けていないため」

ということでした

つまり料理の専門学校を卒業していないという理由で

僕のレストラン研修の話は泡のように消えてしまったのです












さて これからどうしよう

僕は悩みました

ビクトリアの滝を見に行っても、全く何も感じませんでした


この旅行中、僕は変わらずずっと仕事のことを考えていました

長時間の移動中、ご飯を食べている時、安宿のベッドの上

10月から働ける、そのことで何とか旅のテンションを保っていました


リビングストーンからザンジバル島へは長い移動が続きました

その間もずっと考えていました

そしてだした結論は

「もう帰ろう」

ということでした








ずっとメールのやり取りをしていたNOMAのレオナルドに

ザンジバルからメールを送りました

「僕、ビザとれませんでした」って

そしたらレオナルドから一つの提案がありました



でもこれに関してはどうなるのかまだわからないのでまー、またいつか書こうと思います



















本当に不器用だなーと思います

嫁さんも振りまわしてしまって悪かったなーと思います

仕事したくて早く旅を切り上げるなんて、十年前の僕が聞いたらどう思うだろ

でも結果として半年ちょいになりそうだけど

夫婦で旅できてよかったなーと思います

特にアフリカ大陸はとても楽しかった

旅の期間でいえばそんなに長くないけど、本当に色々ありました

今からヨーロッパ、アメリカも行くしね

駆け足だったけどその分濃い旅でした



欲を言えば北欧でオーロラ見て、南米のウユニやガラパゴスも行きたかったけど

ま、きっといつか

また「行きたい」と思った時に


とりあえずヨーロッパで行きたいレストランは全部行って、

最後に一番行きたいレストラン、シカゴのALINEAに行って帰ります
(今のところそのつもり)



ここからは次の夢「夫婦でお店をする」に向かって頑張るのみかー

でもしかしリアルタイムはまだギリシャ

だからまだもう少し旅は続きますよ。。。。。







てね。



世界旅行より夢中になれる仕事があるなんて!なんて贅沢な決断なの!!!


と、10年前の僕も思うはず。


自分のお店が軌道に乗ったら1年のうち1ヶ月はお休みして「旅の続き」ってものアリ?

それとも残りの旅でステキな場所に出会って、なかなか帰ってこんやんっ!!ってのも。

sakiko | 2013/09/01 20:36
そうそう、ステキなレストランに出会ったら頼み込んでそこで働かせてもらうかも。そういうとこはけっこう図々しいからね。

今はギリシャからイタリアに渡る船の上でネットしてます。アドリア海?時代は変わったもんです。僕も変わったしね。
hide | 2013/09/01 22:57
なんて贅沢な決断!!
そんな仕事に出会えたのはうらやましいですよ〜

もっと旅を続けてみては。。ってのが正直な気持ちですが、感じたままに楽しんでください!!


hige | 2013/09/06 18:11
ヒデとヒゲって似てるよね。
とりあえず東京に行きますので遊んでね。
旅はまた歳とってから。一緒に皆既日食でも見に行こう。バーベキューでもしてさ。
ヒデ | 2013/09/08 05:08
たしかに似てますねw

バーベキューしましょう。
火おこすのは得意です。

帰ってきたら冷えたビールで乾杯しましょう。
ヒゲ | 2013/09/11 00:25
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